Lindude veretustamine
Moodsates tapamajades järgneb uimastamisele lõige lindude veretustamiseks ketasnoaga vastava seadme abil. Linnu pea haaratakse tiguseadmesse ning lõige kaelale tehakse horisontaalse pöörleva noa abil. Veretustamine teostatakse 5—10 sekundit pärast elektrilist uimastamist, lihakehast eraldub ligikaudu 25 kuni 50 ml verd. Reeglina kestab veretustamine 1,5 kuni 2 minutit. Et osa linde uimastamise käigus tapetakse, peaks veretustamine kestma vähemalt 3 minutit, et vähendada kupatusvee verega saastumist.
Käsitsi väljastveretustamise (vt joonist) korral painutatakse linnu pea küljele ja tehakse lõige alalõualuu ja kõrvaava taha suunaga lõualuu poole. Lõigatakse läbi unearteri näotüvi ja kägiveen. Lõige ei tohi olla liiga pikk vältimaks pea enneaegset rebenemist edasise töötlemise käigus, maismaalindudel võiks lõige olla 10–15 mm; veelindudel 20–25 mm.
Seestveretustamise korral painutab tööline linnu pea tagasi, hoides vasaku käe pöidla ja nimetissõrmega kõrva ning silma vahelt, mille tagajärjel lind avab noka. Seejärel lõikab tööline paremas käes oleva terava noa või kääridega vasakult läbi veenide ühenduskoha suuõõne kaudu. Selle viisi eeliseks on, et lõikekoht asub suuõõnes, mistõttu rümba välimus ei kannata. Et vältida kaela veresoonte ahenemist, ei tohi kaela liiga tugevasti venitada. Ei tohi ka suruda kaelale vahetult pea tagant, sest see takistab vere välja voolamist.
Moodsates tapamajades järgneb uimastamisele lõige lindude veretustamiseks ketasnoaga vastava seadme abil. Linnu pea haaratakse tiguseadmesse ning lõige kaelale tehakse horisontaalse pöörleva noa abil. Veretustamine teostatakse 5—10 sekundit pärast elektrilist uimastamist, lihakehast eraldub ligikaudu 25 kuni 50 ml verd. Reeglina kestab veretustamine 1,5 kuni 2 minutit. Et osa linde uimastamise käigus tapetakse, peaks veretustamine kestma vähemalt 3 minutit, et vähendada kupatusvee verega saastumist.
Käsitsi väljastveretustamise (vt joonist) korral painutatakse linnu pea küljele ja tehakse lõige alalõualuu ja kõrvaava taha suunaga lõualuu poole. Lõigatakse läbi unearteri näotüvi ja kägiveen. Lõige ei tohi olla liiga pikk vältimaks pea enneaegset rebenemist edasise töötlemise käigus, maismaalindudel võiks lõige olla 10–15 mm; veelindudel 20–25 mm.
Seestveretustamise korral painutab tööline linnu pea tagasi, hoides vasaku käe pöidla ja nimetissõrmega kõrva ning silma vahelt, mille tagajärjel lind avab noka. Seejärel lõikab tööline paremas käes oleva terava noa või kääridega vasakult läbi veenide ühenduskoha suuõõne kaudu. Selle viisi eeliseks on, et lõikekoht asub suuõõnes, mistõttu rümba välimus ei kannata. Et vältida kaela veresoonte ahenemist, ei tohi kaela liiga tugevasti venitada. Ei tohi ka suruda kaelale vahetult pea tagant, sest see takistab vere välja voolamist.
Linde ei tohi tappa kaela automaatse läbilõikamise teel, kui ei ole võimalik kindlaks teha, kas automaat on mõlemad veresooned korralikult läbi lõiganud. Kui kaela automaatse läbilõikamise seade ei toimi tõhusalt, tuleb linnud viivitamata tappa.
Lindude veretustamine peab olema täielik ega tohi saastada teisi alasid väljaspool veretustamise ala. Veretustamise ala eraldatakse vaheseinaga järgnevatest operatsioonidest.
Veretustamisliini all on renn vere kogumiseks. Veretustamine kestab kanade ja pärlkanade puhul 90–120 s, hanedel, partidel ja kalkunitel 150–180 s. Tuleb püüda saavutada täielikku veretustamist, sest veresoontesse jäänud veri on hea toitekeskkond mikroorganismidele.
Halvasti veretustatud lindude rümpadel on lihaskude osaliselt või täielikult tume, eriti tiibadel.
Lindude veretustamine peab olema täielik ega tohi saastada teisi alasid väljaspool veretustamise ala. Veretustamise ala eraldatakse vaheseinaga järgnevatest operatsioonidest.
Veretustamisliini all on renn vere kogumiseks. Veretustamine kestab kanade ja pärlkanade puhul 90–120 s, hanedel, partidel ja kalkunitel 150–180 s. Tuleb püüda saavutada täielikku veretustamist, sest veresoontesse jäänud veri on hea toitekeskkond mikroorganismidele.
Halvasti veretustatud lindude rümpadel on lihaskude osaliselt või täielikult tume, eriti tiibadel.