Õpiobjekti kirjeldus
Õppeained: VL.0646 Tapasaaduste tehnoloogia (4 EAP) ja VL.0052 Liha ja lihasaaduste kvaliteet (4EAP)
Sihtrühm: lihatehnoloogia ja loomakasvatuse eriala tudengid ning lihatööstuste töötajad, talunikud.
Õpieesmärk: Käesoleva õpiobjekti läbitöötamine annab teadmised kodulindude anatoomiast, füsioloogiast, loomade heaoluga seonduvatest probleemidest nende tapaeelsel käitlemisel, uimastamisel ja veretustamisel; lihakeha töötlemise etappidest ning looma heaolu käsitlevatest seadusandlikest aktidest. Õpiobjekti läbitöötamine on tudengitele vajalik aktiivselt seminaritöös osalemiseks. Lihatööstuste töötajatele ja talunikele on õpiobjekt abimaterjaliks tapatoimingute pädevustaseme eksamiks valmistumisel.
Võtmesõnad: kodulinnud, seadusandlus, uimastamine, veretustamine, algtöötlemine, liha kvaliteet.
Õpijuhis: Käesolev õpiobjekt on õppeprotsessi toetav õppematerjal, mida saab kasutada õppeainete " Tapasaaduste tehnoloogia" ja "Liha ja lihasaaduste kvaliteet" kodulindude algtöötlemise osa õppimisel. Õpiobjekt koosneb lisaks esilehele, õpiobjekti kirjeldusele, teadmiste kontrolli testile ja kasutatud kirjandusele veel 12 peatükist ja kuuest alapeatükist. Õpiobjekt koosneb tekstist, fotodest, joonistest ning teemakohastest videofilmidest. Õpiobjekti sees olevatele lühiküsimustele vastuse teadasaamiseks tuleb klikata nupukest "Vastus". Mõned peatükid sisaldavad ka "Galeriid", kus on võimalik vaadata skeeme ja fotosid tekstis mainitud seadmetest ning algtöötlemise etappidest. Materjal sisaldab linke seadusandlikele aktidele, võõrkeelsele teemaspetsiifilisele kirjandusele. Õpiobjekti läbitöötamise järel on võimalik omandatud teadmisi ja tekstist arusaamist kontrollida teadmiste kontrolli testiga, kus tuleb valikvastuste hulgast leida üks või mitu õiget vastust. Vastused on välja toodud eraldi lehel..
Tehnilised nõuded õppija arvutile: Pdf failide avamiseks on vajalik, et arvutisse oleks installeeritud Adobe Acrobat Reader (http://www.adobe.com/products/acrobat/readstep2.html). Õpiobjekti (sh teadmiste kontrolli testi) korrektne avanemine on kontrollitud järgmiste brauseritega: Internet Explorer, Mozilla Firefox.
Viitamine: Õpiobjektis kasutatud kirjandusele ja joonistele ning fotodele on viidatud "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Jooniste ja fotode all olevad viited on lühendatud kujul, täispikk link on saadaval "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Fotod, mis on ilma viiteta, pärinevad toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia osakonna töötajate erakogudest ja on avaldatud nende loal. Õpiobjekti koostajad tänavad fotode autoreid Lembit Lepasalu, Hannes Mootset ja Kaisa Muutrat.
Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane:
Valmimise aasta: 2013
Õppejõud: lektor Riina Soidla
Õppeained: VL.0646 Tapasaaduste tehnoloogia (4 EAP) ja VL.0052 Liha ja lihasaaduste kvaliteet (4EAP)
Sihtrühm: lihatehnoloogia ja loomakasvatuse eriala tudengid ning lihatööstuste töötajad, talunikud.
Õpieesmärk: Käesoleva õpiobjekti läbitöötamine annab teadmised kodulindude anatoomiast, füsioloogiast, loomade heaoluga seonduvatest probleemidest nende tapaeelsel käitlemisel, uimastamisel ja veretustamisel; lihakeha töötlemise etappidest ning looma heaolu käsitlevatest seadusandlikest aktidest. Õpiobjekti läbitöötamine on tudengitele vajalik aktiivselt seminaritöös osalemiseks. Lihatööstuste töötajatele ja talunikele on õpiobjekt abimaterjaliks tapatoimingute pädevustaseme eksamiks valmistumisel.
Võtmesõnad: kodulinnud, seadusandlus, uimastamine, veretustamine, algtöötlemine, liha kvaliteet.
Õpijuhis: Käesolev õpiobjekt on õppeprotsessi toetav õppematerjal, mida saab kasutada õppeainete " Tapasaaduste tehnoloogia" ja "Liha ja lihasaaduste kvaliteet" kodulindude algtöötlemise osa õppimisel. Õpiobjekt koosneb lisaks esilehele, õpiobjekti kirjeldusele, teadmiste kontrolli testile ja kasutatud kirjandusele veel 12 peatükist ja kuuest alapeatükist. Õpiobjekt koosneb tekstist, fotodest, joonistest ning teemakohastest videofilmidest. Õpiobjekti sees olevatele lühiküsimustele vastuse teadasaamiseks tuleb klikata nupukest "Vastus". Mõned peatükid sisaldavad ka "Galeriid", kus on võimalik vaadata skeeme ja fotosid tekstis mainitud seadmetest ning algtöötlemise etappidest. Materjal sisaldab linke seadusandlikele aktidele, võõrkeelsele teemaspetsiifilisele kirjandusele. Õpiobjekti läbitöötamise järel on võimalik omandatud teadmisi ja tekstist arusaamist kontrollida teadmiste kontrolli testiga, kus tuleb valikvastuste hulgast leida üks või mitu õiget vastust. Vastused on välja toodud eraldi lehel..
Tehnilised nõuded õppija arvutile: Pdf failide avamiseks on vajalik, et arvutisse oleks installeeritud Adobe Acrobat Reader (http://www.adobe.com/products/acrobat/readstep2.html). Õpiobjekti (sh teadmiste kontrolli testi) korrektne avanemine on kontrollitud järgmiste brauseritega: Internet Explorer, Mozilla Firefox.
Viitamine: Õpiobjektis kasutatud kirjandusele ja joonistele ning fotodele on viidatud "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Jooniste ja fotode all olevad viited on lühendatud kujul, täispikk link on saadaval "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Fotod, mis on ilma viiteta, pärinevad toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia osakonna töötajate erakogudest ja on avaldatud nende loal. Õpiobjekti koostajad tänavad fotode autoreid Lembit Lepasalu, Hannes Mootset ja Kaisa Muutrat.
Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane:
- omab baasteadmisi loomakaitsealasest seadusandlusest ja selle rakendamisest tapamajas;
- tunneb lindude anatoomiat, füsioloogiat ning käitumist;
- teab lindude algtöötlemise etappe;
- oskab koostada lindude algtöötlemise tehnoloogilist skeemi;
- omab võimalust teadmiste kontrolliks.
Valmimise aasta: 2013
Õppejõud: lektor Riina Soidla